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本を見ながら、「かす床」を作りました。

ただ混ぜてペースト状にするだけ!超簡単です。

「かす床」レシピ

材料

  • 酒粕: 100g
  • 焼酎またはみりん(アルコール度の強いもの): 50g

作り方

  1. 酒粕と焼酎(または、みりん)を混ぜてペースト状にする。

本来は、焼酎で作るみたいですが、焼酎の味が苦手なので、みりんで作りました(^^;

 

アルコールが苦手な人は、水で作ってもOKです。

子供が食べる場合は、水の方が良いかもしれませんね。
(私は、甘酒でよく酔っ払ってましたから・・・)

 

この、「かす床」を肉にすりこんで焼くだけで

肉はとても柔らかくなって美味しくなります。

味噌汁に少し入れるだけで、コクが出て美味しくなりますよ~

 

これなら、料理が苦手な人でも苦にならずに

毎日酒粕を摂ることができます。

「かす床」で気をつけること

これを、20度~25度で保管するんですが

真夏は難しいですね・・・とりあえず、真夏は冷蔵庫で保管します。

 

酒粕が酸っぱい臭いなどがするようになったら破棄すること!

あと、「かす床」に食材を入れてしまいたくなりますが・・・・

食材毎に付けましょう!

「かす床」を使った料理の下ごしらえ

今夜のおかず、鮭の切り身に「かす床」を付けてみました!

本当は、もっと付けるほうが良いかもしれませんが・・・

まだ始めたばかりなので、様子見ってことで(^^

こうして一晩冷蔵庫で寝かせます。

 

明日の夕食が楽しみです♪

酒粕を購入するなら

「かす床」の材料の酒粕は、楽天でも購入できます。

酒粕って意外と重たいので、たくさん買うならネットの方が届けてくれるし便利かも。


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